Re: Petite question ce matin ?

par Marylain Mer 27 Mar 2024 - 23:12

Nous de notre coté, notre sirop est foncé depuis le début de la saison. Alors que les gens autour de nous font du beau sirop. Nous avons fait l'achat d'un nouveau séparateur qui osmose de 8-10 brix. On se demandait si ce n'était pas pour cette raison que notre sirop était foncé et qu'il y aurait un réajustement de la vague à faire sous les pannes !!!

par Bruno Dostie Jeu 28 Mar 2024 - 5:26

Vous semblez avoir un gros évaporateur pour 200 entailles et en plus avec l'osmose ..... vous ne devez pas bouillir longtemps !

Peut être des bactéries entre les bouillages .....

par **Goudrelle** Jeu 28 Mar 2024 - 6:48

Marylain a écrit:Nous de notre coté, notre sirop est foncé depuis le début de la saison. Alors que les gens autour de nous font du beau sirop. Nous avons fait l'achat d'un nouveau séparateur qui osmose de 8-10 brix. On se demandait si ce n'était pas pour cette raison que notre sirop était foncé et qu'il y aurait un réajustement de la vague à faire sous les pannes !!!

Bonjour,
Vous avez un évaporateur JG, avec panne a plis dans l'eau o dans le feu ?? Avez vous un ventilateur qui alimente de l'air a la combustion ?

par Marylain Jeu 28 Mar 2024 - 8:27

Évaporateur 2 x 8, plis dans l'eau. Ventilateur Fantech FG 4XL, draft controle, clé de souche, magnehelic, thermomètre sur la cheminée. On a refait hier matin nos vagues. La panne panne à plis chauffe à grandeur. Dans le patron de bouillage, c'est la première panne à sirop qui commence à bouillir, ensuite la deuxième et par la suite la grande panne. on a pris quelques photos mais elles ne sont pas très bonne. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

par Marylain Jeu 28 Mar 2024 - 9:08

Bruno Dostie a écrit:Vous semblez avoir un gros évaporateur pour 200 entailles et en plus avec l'osmose ..... vous ne devez pas bouillir longtemps !

Peut être des bactéries entre les bouillages .....

Nous avons 1 300 entailles sur tubulures pour cette année. Avant, 600 entailles.

par **Goudrelle** Jeu 28 Mar 2024 - 10:08

Marylain, prend moi une photo de la monté et du muret.

Possiblement qui faut faire une petite ajustement en haut de la montée et aussi sur le muret.

par Marylain Jeu 28 Mar 2024 - 12:48

Désolé, nous avons allumer ce matin. J’ai pas de photo ressente mais je vous envoi des photos pour le muret que j'avais déjà. Cette semaine, nous avons fait une vague et enlever la deuxième.

Ce matin avant d’allumer, nous avons baisser le dessus de la vague à 1 pouce au lieu de 1/2 et à la sortie elle était à 1 pouces et on l’a modifier à 1/2. La panne à sirop a commencer à bouillir mais dans la deuxième section au lieu de la première. Une petite amélioration. Et la panne à plis à commencer à fumer plus vite qu’hier mais commencer à bouillir en dernier.[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

par **Goudrelle** Jeu 28 Mar 2024 - 13:07

Combien d'eau tu met par dessus les plis dans la grand panne ??? tu pourrais aussi baisser l'angle de la monté tu pourrais mettre 38-40 degres au lieux de 45. pas plus que 1/2 -3/4 d'eau par dessus les plis.

par Marylain Jeu 28 Mar 2024 - 19:20

On met 1 pouce dans la panne à plis. Alors on va ajuster pour 1/2 -3/4 et regarder pour la montée.

Merci beaucoup !

par **Goudrelle** Jeu 28 Mar 2024 - 20:12

Marylain a écrit:On met 1 pouce dans la panne à plis. Alors on va ajuster pour 1/2 -3/4 et regarder pour la montée.

Merci beaucoup !

Juste le fait de mettre moins d'eau dans la panne a plis peux dans bien des cas te permettre d'avoir le bon patron ou la bonne séquence de bouillage, alors commence avec ca.

Si jamais il te manque un petit quelques chose, la montée et le muret seront tes prochaines étapes a faire mais si jamais tu doit toucher le muret, tu dois y aller molo, donc un pouces a la fois.

Une chose a la fois, c'est de cette façon que l'on troubleshoot un problème.....La solution va venir en chemin.....

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