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sirop à 70 brix
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Marie73
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grisgore
7 participants
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sirop à 70 brix
par grisgore Ven 12 Avr 2013 - 9:54
Bonjour, quelle problème y a-t-il à voir un sirop à 70 brix ?
Y a -t-il un moyen de le diluer ?
Je suis nouveau dans le domaine.
Y a -t-il un moyen de le diluer ?
Je suis nouveau dans le domaine.
grisgore- Messages : 6
Date d'inscription : 01/04/2013
Re: sirop à 70 brix
par yves Ven 12 Avr 2013 - 10:04
Si pour federation ils ne te rajouteront pas tout ton sucre ils arrete a 68 pour ajustement je pense. Pour toi ton sirop peut vire en sucre si pas congelé. Pour diluer tu peux mettre eau ou reduit quand chaud et melange beaucoup car - epais reste sur dessus. Fais attention car cela n'en prend pas beaucoup pour baisse en bas de 66 des fois
yves- Messages : 2964
Date d'inscription : 06/04/2013
Age : 49
Ville/village : Kinnear's Mills
grisgore- Messages : 6
Date d'inscription : 01/04/2013
Re: sirop à 70 brix
par Marie73 Ven 12 Avr 2013 - 21:42
J'ai échappé une batch la semaine passé et elle est monté à 71 brix ! Le sirop est super bon, plus épais mais tout de suite le lendemain la bouteille était plein de cristaux. C'est moins vendeur mais pour garder pour moi, y'a rien là, c'est mieux que pas assez à 64.
Marie73- Messages : 276
Date d'inscription : 25/01/2013
Ville/village : Abitibi
Re: sirop à 70 brix
par Aux oreilles de chris Ven 12 Avr 2013 - 23:16
Pour ma consommation moi jaime beaucoup un sirop qui a passer 69 brix ces plus épais on dirais plus velouté enfin ces mon gout a moi
Aux oreilles de chris- Messages : 778
Date d'inscription : 20/03/2013
Age : 61
Ville/village : L'annonciation
Re: sirop à 70 brix
par SARPA Sam 13 Avr 2013 - 7:19
Tu peux le diluer avec du filtrat ou de l'eau. Il n'est pas conseillé d'employer du réduit pas filtré.
SARPA- Messages : 277
Date d'inscription : 04/01/2013
Re: sirop à 70 brix
par Guy80 Sam 13 Avr 2013 - 8:13
Si tu fait de la transformation de produit, tu le place au congélateur et quand vien le temps de faire tes produit tu prend se sirop la!!!
Guy80- Messages : 127
Date d'inscription : 19/03/2013
Re: sirop à 70 brix
par timpane Ven 30 Aoû 2013 - 2:49
Pour diluer tu peux mettre eau ou reduit quand chaud et melange beaucoup car - epais reste sur dessus. Fais attention car cela n'en prend pas beaucoup pour baisse en bas de 66 des fois
timpane- Messages : 1
Date d'inscription : 30/08/2013
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