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Sortir du sirop a la goute !!
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Sortir du sirop a la goute !!
par Goudrelle Lun 4 Mar 2024 - 19:09
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Re: Sortir du sirop a la goute !!
par patrbell Lun 4 Mar 2024 - 21:59
Exactement on appelait ça; quand le sirop commence a faire des palettes. Bref tomber pas juste goûte a goûte. Mais en le faisant juste au dessus de la casserole a la chaleur, ça donnait un sirop plus épais. Ça me rappelle tellement des bons souvenirs avec mon grand père Fournier. Lui il avait commencé dans le temps de la crise, avec des cannes de tomates et des casseaux en bouleau comme chaudières. Un chien pour le traîneau.
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Re: Sortir du sirop a la goute !!
par 5/16 Mar 5 Mar 2024 - 6:13
Je suis pas sur mais me semble qu il y avait aussi une méthode avec une goutte dans l eau ?
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Re: Sortir du sirop a la goute !!
par Goudrelle Mar 5 Mar 2024 - 6:15
Pas sure pour la goute dans l'eau mais ici on utilisait aussi la méthode avec la goute sur papier brun !
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Re: Sortir du sirop a la goute !!
par Martin. Gauthier Mar 5 Mar 2024 - 6:57
Salut
Oui, les gouttes dans l'eau, mon père le fesait pour faire du sucre en pin de sucre 1 livres ou 2 livres.
Dans l'eau froide avec neige en sloche , versait plusieurs gouttes, en fesant une motte avec les gouttes.
Quand ça étirait trop, le sucre était pas près.
Quand la motte de sucre cassait légèrement, là le sucre était bien cuit.
Méthode dans temps, de beau souvenir quand même. Tous en famille frère et soeurs.
Bonne journée.
Oui, les gouttes dans l'eau, mon père le fesait pour faire du sucre en pin de sucre 1 livres ou 2 livres.
Dans l'eau froide avec neige en sloche , versait plusieurs gouttes, en fesant une motte avec les gouttes.
Quand ça étirait trop, le sucre était pas près.
Quand la motte de sucre cassait légèrement, là le sucre était bien cuit.
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Bonne journée.
Martin. Gauthier- Messages : 739
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