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conservation du sirop avec les cannes coop
5 participants
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conservation du sirop avec les cannes coop
par calorine Lun 16 Fév 2015 - 13:00
bonjour, est-ce qu'il y en a parmi vous qui on eu des problèmes de conservation avec les cannes traditionnelles provenant de la coop ( pas le baril). Je commence a ouvrir des cannes pour faire de la transformation et gouts amer revient tjs plus ou moins prononcer, mais un gout non naturelle. Pourtant il a été canné a 190F avec une canneuse master, tout pour bien réussir.
calorine- Messages : 4
Date d'inscription : 20/06/2014
Re: conservation du sirop avec les cannes coop
par martind Lun 16 Fév 2015 - 15:47
j'ai cancer 6 ou 7 caisse aucun problème
martind- Messages : 39
Date d'inscription : 04/11/2013
martind- Messages : 39
Date d'inscription : 04/11/2013
Re: conservation du sirop avec les cannes coop
par bluerev Lun 16 Fév 2015 - 16:12
J,utilise les deux types de conserves de la Coop et pas de problèmes non-plus.
bluerev- Messages : 316
Date d'inscription : 08/04/2013
Age : 65
Ville/village : St-David-de-Falardeau
Re: conservation du sirop avec les cannes coop
par terroir Lun 16 Fév 2015 - 16:56
Justement hier on a ouvert une douzaine de cannes pour faire des pains de sucre et aucun arrière goût ... peut-être que c'est autre chose que la canne.
terroir- Messages : 539
Date d'inscription : 22/02/2012
Ville/village : Chertsey, Lanaudière
Re: conservation du sirop avec les cannes coop
par Sirotière Lun 23 Fév 2015 - 19:14
Moi aussi j'ai canné plusieurs boites de cannes Coop cette année et je n'ai pas eu de problèmes.
J'aurais peut-être une piste : parfois le sirop a un défaut de saveur, c'est peut-être cela qui est arrivé ? Quand on le goûte chaud, ça camoufle les défaut de saveur qui peuvent ressortir par la suite. Moi je le mets dans un petit pot de verre, dans la neige quelques minutes, avant de le goûter pour ensuite décider ce que je fais avec.
J'aurais peut-être une piste : parfois le sirop a un défaut de saveur, c'est peut-être cela qui est arrivé ? Quand on le goûte chaud, ça camoufle les défaut de saveur qui peuvent ressortir par la suite. Moi je le mets dans un petit pot de verre, dans la neige quelques minutes, avant de le goûter pour ensuite décider ce que je fais avec.
Sirotière- Messages : 56
Date d'inscription : 23/02/2015
Ville/village : Sainte-Lucie-de-Beauregard -
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