Petit nouveau

Allo, je suis un petit nouveau sur le site et dans le monde de l’érablière également. Cette année, j’ai acheté avec ma copine deux terres dont une petite érablière et une grosse érablière en devenir. On ne connait rien sur le sujet, mais on vous suit depuis des mois, on passe beaucoup de temps à vous lire et on trouve ça extrêmement enrichissant on tenait à vous remercier pour votre aide (même si vous n’étiez pas au courant). J’ai d’ailleurs passé beaucoup de temps à regarder les commentaires quant aux alcools d’érable, car j’ai fait mon vin de pommes durant des années et ça m’intéresse pour les années à venir… Pour l’instant il faut se mettre en production avec la petite érablière qui à un potentiel de 700 entailles environ. Nous avons acheté un petit évaporateur et une finisseuse à sirop. Enfin, cette année on a décidé de commencer avec 75 entailles pour se faire la main — aussi je n’ai pas beaucoup de temps avec mes études. J’ai lu beaucoup pour les techniques d’entaillage, car je veux absolument protéger mes érables dont certains sont centenaires (ils sont majestueux). Nous allons entailler (avec des chaudières et des chalumeaux) le dimanche 23 février (nous sommes aux centres du Québec, dites nous le si vous trouvez que ça pas d’allure). Toute la famille sera présente et je vais essayer de leur enseigner les préceptes théoriques de l’entaillage A1 pour que chacun puisse aider. Alors voilà, je ne sais pas si je peux faire ça ici, mais j’aurais déjà une petite question. Si je lave mes pannes seulement à l’eau avec des linges (j’ai des pannes plates), car je n’ai pas l’eau sur mon site… est-ce que je m’expose à avoir des bébittes ou je dois absolument utiliser le stuf qu’ils vendent dans les magasins spécialisés? Et, est-ce que je dois laver tout ça chaque jour, car je compte bouillir toutes les nuits si ça coule? Vous comprendrez que je viens de laver 300 chaudières et 300 chalumeaux qui avaient été entreposés en colon et que je ne suis pas un fervent de la grosse vaisselle. Aussi, je me demandais, si je ne veux pas que mes crochets de chalumeaux rouillent pour l’année prochaine est-ce que je peux les immerger dans de l’huile végétale (les chalumeaux ne rouillent pas, mais les crochets rouille alors ils font rouiller tout le kit…)? Je comprends que les crochets ne sont pas en aluminium pour pas qu’ils crochissent, mais ça me suer un max. J’ai lavé ça avec de la pierre d’argent… pour enlever la rouille. Je me suis gardé une petite gêne avec le WD40… mais l’envie était là. Merci pour votre aide et surtout n’hésitez pas à me le dire si je ne devais pas poser des questions ici.

Je viens de voir les trucs de vinaigre pour laver mes pannes!

Pour l'entaillage à la chaudière, c'est la température qui te dira si le 23 février est la bonne date....... À la chaudière, il est préférable d'entaillé au moment de la première coulée car le trou commence déjà à sécher aussitôt fait.

A la chaudière tu es mieux d'entailler a la dernière minute..

Merci pour vos réponses rapides les gars! Je vais essayer d’en faire 40 le 23 et d’autres plus tard, comme je manque de temps et que je vais avoir de la main-d’œuvre le 23… Ensuite, si comprends bien, il est possible que mes vielles entailles (celle du 23) coulent moins que celles qui seraient fait plus tard. Est-ce possible qu’elles ne coulent pas du tout? Dans tous les cas, je vais pouvoir comparer avec celles qui ont été faites à la dernière minute…

Mes dates d'entaillage a la chaudière
2010 4 mars
2011 12 mars
2012 8 mars
2013 9 mars
Mais je suis en élévation à 1500pieds altitude, un peu plus froid.

si tu entaille 1 semaine trop tot, c'est sur que ton rendement va être affecté...

Entailler 75 érables ça se fait rapidement. si tu veux occuper ton monde le 23, tape tes trails en raquette, fait leur poser des flags rouge sur l'érable choisi, au pire dépose tes chaudières avec couvert au pied de l'arbre, mais ne perce pas sans avoir la température requise, les érables prêtes a couler...

Salut Patrick, pour laver les pannes la meilleur façon, c'est de laisser trempé dans l'eau pour pour dissoudre la pierre qui c'est formé durant le bouillage. Si tu veux un petit conseil, amène-toi de l'eau dans un baril ou chaudières à la cabane; le sirop c'est collant . Je suis au centre du Quebec aussi, tu es où plus précisemment?

Le meilleur de tout c'est de l'eau qui circule... Un gars que je connais a un ruisseau qui passe proche de la cabane et il met sa panne dans le ruisseau pour que l'eau coule dedans.. Pis ça se nettoie tout seul (principe du lave-panne)

Merci pour l’information Milan 29, c’est très apprécié. S’il fait un peu chaud cette journée-là du 23, je présume que je peux m’essayer d’en entailler 2 ou 3 et si ça coule le moindrement — je peux me lancer? Et, si ça ne coule pas, je me prépare seulement sans entailler… J’en profite aussi pour te relancer Milan 29, car j’ai vu que tu as le même évaporateur que moi. Je me demandais dans tes meilleures années, en étant assidue avec tes 170 entailles... comment tu es capable d’aller chercher de gallons en sirop? Mais aussi, est-ce que 170 entailles avec un 2/5 c’est suffisant? Car celui qui m’a vendu le mien m’a dit que c’était sensiblement pour 100 entailles. Moi j’en ai 700, l’année prochaine — si j’aime ça cette année — j’aimerais faire le saut à 300 (pour l’instant j’ai seulement 300 chaudières). J’ai trouvé deux autres pannes de 18 par 32 que je mettrais sur deux gros box stove juste (que j’ai déjà) à côté de mon petit poêle à finir et j’essayerai de moyenner avec ça. Penses-tu que je rêve en couleur ou je devrais absolument m’acheter un nouvel évaporateur? C’est drôle, j’ai comme l’impression que je vais me ramasser à bouillir 24 sur 24!

Je suis à St-David de Yamaska entre Sorel et Drummond François. Oli, je n’avais pas pensé à ça, moi j’ai une rivière au bout mon érablière, la Rvière St-David. Je ne parierais pas sur la qualité de l’eau, car il y a des cultivateurs plus haut, mais il y a un très bon débit, je ne serais même pas capable de la remonter en canot. Je pourrais certainement accrocher mes pannes avec de la corde et les laisser tremper. Du moment que je ne les perds pas parce qu’il y a un sale débit!

François Tousignant! Je viens d’acheter une terre à 30 min de chez vous à St-Marie de Blandford! C’est une terre que je veux transformer en érablière dans 7 à 8 ans. J’ai un potentiel de 20 000 entailles et plus sur 72 acres. Je me demandais si tu entailles sur des érables rouges ? Moi je suis sur des érables à sucre à St-David, mais j’ai entendu dire que le sirop des érables rouges était très prisé pour la cuisine à cause de son gout. J’aimerais savoir quelle sorte d’érable tu entailles. Ça m’intéresse +++.

Tu n'aura jamais 20 000 entailles sur 72 âcres, 7 a 8000 serait plus realiste.

Comme jfl l'a dit, 100 entailles a l'acre c,est un bon rendement...

Pour l'évaporateur dépendant des pannes que tu as, (avec plis et plates) un 2 x 5 bouille environ 21 gallons  d'eau a l'heure.
http://atkinsonmaple.com/files/SizingEvaporators.pdf

Donc si tu collecte 170 gallons d'eau une journée, tu bouille 8 heures.

Ma moyenne des 5 dernières années est a 1.93lbs/entaille  (1 gal imp=13.248lbs)

Patrick Nelson et les autres qui ne l'ont pas encore fait, ajoutez une signature a votre profil, c'est très pratique comme vous pouvez voir !

Merci les gars. Il faut se méfier de ce que les gens nous disent quand on achète des terres (20 000 entailles)! Surtout quand on ne connaît pas ça… Je ne suis pas déçu pour autant, car j’ai acheté cette terre pour la chasse principalement et le potentiel chasse me semble très bon. Je suis heureux que vous m’ayez dit pour le potentiel réel d’entailles pour 72 acres. Ça me remet les pieds sur terre et me fait me raviser pour la construction du bâtiment, même si je dois encore sortir beaucoup de bois avant de penser construire. Merci Milan29 de partager tes statistiques avec moi, ce sont des données qui me sont extrêmement utiles, je prends tout en note pour les années à venir. Certains m’ont souhaité un bon baptême du feu! Je trouve ça super comme expression. Effectivement c’est le cas de le dire c’est un baptême du feu, j’espère que je ne ferai pas de connerie et que je ne perdrai pas mon sirop parce que chauffé en colon… (ça me fait, un peu peut peur je dois l’avouer). En tout cas, je dois me rendre dans un petit magasin spécialisé pour acheter des thermomètres et tout ça dans les jours à venir. Je vais essayer de m’équiper comme faut pour ne pas faire d’erreurs graves. Merci pour votre aide les gars. J’ai commandé un livre pour m’aider, mais il n’est pas encore arrivé alors vous me sauvez vraiment la vie!

J’aimerais savoir quelle sorte d’érable tu entailles. Ça m’intéresse +++. a écrit:

J'ai moitié érable rouge et moitié erable à sucre. Il y a surtout une différence à la fin, l'érable rouge change plus vite en sève que l'autre, ce qui change le goût du sirop. L'érable rouge ou "la plaine" prodiuit moins d'eau au total. Prend te temps de visiter d'autre installation ca donne plein d'idée.

Merci pour ces info François. Je croyais de tous le monde étaient sur de l'érable rouge dans le coin! Je vais essayer d'aller faire des visites avant de construire.

Patrick Nelson a écrit: il y a un très bon débit, je ne serais même pas capable de la remonter en canot. Je pourrais certainement accrocher mes pannes avec de la corde et les laisser tremper. Du moment que je ne les perds pas parce qu’il y a un sale débit!

SVP, de grace ne fait jamais cela, a moins de vouloir des pannes neuves. Un petit ruisseau peut etre,mais le truc est de mettre un maine (tuyau ¾ ou 1 po) dans le ruisseau plus haut, pour qu'il ce charge et coule a l'autre bout ensuite tu mets ton maine dans la panne et laisse coulé l'eau dedans.Même la ton maine , tu doit l'attacher, moi j'ai deja perdu un de 300 pied de long, qui c'est retrouvé a la riviere, et si il n'aurait été acrocher par une branche, vous l'auriez surement vu passé dans le fleuve....hahaha

Mais si des vieilles panne, avec de la pierre accumulé de longue date. Seulement de l'acide va faire le boulot.

Oui, merci Yves, j'ai reçu un message perso où on m'a dit de ne pas faire ça car ça peut même faire désouder les pannes... Je peux difficilement utiliser un main, enfin ça sera impossible de faire monter ça à la cabane car la rivière est dans un cayon... Je pourrais PE en faire un qui reste sur le bord de l'eau... car je peux y aller avec mon 4 roues. Je vais commencer en utilisant une chaudière et laisser tremper, et si ça ne marche pas je vais essayer de mettre un main dans le rapide...

seulement de l,eau ne fera pas partir de la vieille ``pierre de sucre``

Si tu veux etre bio, un melange de eau + soda(bicarbonate de soude)ou eau et vinaigre.dans un mélange qui n'est pas bon au gout. pendant les sucre pour faire trempé dans l,eau, cela prend du filtra de séparateur, seulement de l,eau est moins bon et meme pas bon. Emporte te panne chez toi, dans la cave, pour le moment et fait les trempé ``a la chaleur``.

Sinon un mélange acide et eau, mais si soudure étain ou panne en fer blanc, ou ss non a 100 %. ne fait pas cela, elle vont percer ou désouder.

Truc pour le stainless, essaie avec un aiment, si il colle, pas du ss a 100 %, alors pas d'acide, ou si , je dis bien ou si tu le fait, pas plus de 12 a 24 h de trempage ensuite tres bon rincage

Merci Yves! Je vais aller voir ce qu'il en est jeudi et si j'ai des problèmes qui persistent je te ferai signe! Quand j'ai fait l'achat de l'évaporateur, j'ai pas remarqué s'il y avait de la "pierre de sucre" dans les pannes... Jeudi, je vais faire ouvrir mon chemin et je vais regarder ça en même temps. Aujourd'hui j'ai fait mettre des chenilles sur mon 4 roues... Ça commence à sentir le sucre! C'est beaucoup de préparations, mes chaudières sont prêtes (très long à laver aussi, spécialement les chalumeaux qui étaient plein de rouilles). Je me demande bien comment les entreposer pour éviter cette rouilles des crochets?

Patrick pour tes chalumeau, je te sugères d'acheter des nouveaux, toi tu as des 7/16 de diamètre. Les nouveaux plus petit ont 5/16 de diamètre et sont en polymère. Le trou est plus petit, ce qui est beaucoup moin dommageable pour l'arbre, il guéri plus vite et la quantité d'eau récolté reste la même.

Je vais en acheter Un dizaine cette année sur mes 30 entailles pour mes érables de 10 pouces...

Est-ce que c'est 0.50 $ chaque comme les autres?

.22 chez unimat

Cool Unimat c'est à Drummond?