Re: Question Siroptier

par **Goudrelle** Mar 16 Jan 2018 - 19:32

Donc tu accroche ta tuques en haut par les crochet, ca coule ensuite dans la cafetiere, et le plateau du bas c'est pour mettre tes cans pour remplir !!

C'est ca ??

par MaximG Mar 16 Jan 2018 - 19:52

Oui exactement ça Yves !

par **Goudrelle** Mar 16 Jan 2018 - 21:15

Bien pensé mon Max....Super !!! L'important c'est que ca marche. Wink

par pierre dorais Mar 16 Jan 2018 - 22:09

ils ont ce que tu as besoin a pas cher

par tenerous Mer 17 Jan 2018 - 10:09

Merci pour vos idées, très apprécié!

J'ai une petite question pour vous : si je fais une première filtration de l'évaporateur au siroptier environ 2 gallons de réduit, pour ensuite le finir sur le chaudron pour le refilter final dans mon siroptier pour le canner, est-ce que vous croyez que j'aurai le temps de tout faire ça avant qu'une autre batch de réduit soit prêt à sortir de l'évaporateur? Si non, vous faites quoi? vous accumulez toute vos petites batch de réduit pour ensuite en fin de journée tout finir d'un coup à côté de l'évapo?

par MaximG Mer 17 Jan 2018 - 10:59

Moi ces ce que je fais, je coule des batch de 0.75 a 1.25 gallons de sirop auquel il manque que 2-3 degrées Brix et quand j’en ai assez je fais une batch de 4-5 gallons canné ...

par tenerous Mer 17 Jan 2018 - 11:02

Parfait! C'est ce que je pense que je vais faire. Tu estimes à combien le temps pour montrer ton 4-5 gallon de reduit/sirop au bon brix environ? Bruleur au propane?

par MaximG Mer 17 Jan 2018 - 11:05

Ça dépend a combien tu la sortie de l’évaporateur, moi j’essaye de sortir entre 55-58 degrée Brix chaud de l’évaporateur donc après ça yen manque pas beaucoup, peut être 45-60 minutes pour la batch de 4-5 gallons au propane si ton sirop a tempéré et un peu plus si tu la mis au frigo de la veille ...

par **Goudrelle** Mer 17 Jan 2018 - 11:07

tenerous a écrit:Merci pour vos idées, très apprécié!

J'ai une petite question pour vous : si je fais une première filtration de l'évaporateur au siroptier environ 2 gallons de réduit, pour ensuite le finir sur le chaudron pour le refilter final dans mon siroptier pour le canner, est-ce que vous croyez que j'aurai le temps de tout faire ça avant qu'une autre batch de réduit soit prêt à sortir de l'évaporateur? Si non, vous faites quoi? vous accumulez toute vos petites batch de réduit pour ensuite en fin de journée tout finir d'un coup à côté de l'évapo?

Tu va avoir du temps en masse !!!!! Moi aussi j'accumule pour etre capable de finir avec 4-5 gallons de sirop a etre filtré et embouteillé.

Salutation

par tenerous Mer 17 Jan 2018 - 11:16

Super, j'ai hâte en maudit de commencer ça!!

par major tom Mer 17 Jan 2018 - 13:50

Goudrelle a écrit:
tenerous a écrit:Merci pour vos idées, très apprécié!

J'ai une petite question pour vous : si je fais une première filtration de l'évaporateur au siroptier environ 2 gallons de réduit, pour ensuite le finir sur le chaudron pour le refilter final dans mon siroptier pour le canner, est-ce que vous croyez que j'aurai le temps de tout faire ça avant qu'une autre batch de réduit soit prêt à sortir de l'évaporateur? Si non, vous faites quoi? vous accumulez toute vos petites batch de réduit pour ensuite en fin de journée tout finir d'un coup à côté de l'évapo?

Tu va avoir du temps en masse !!!!! Moi aussi j'accumule pour etre capable de finir avec 4-5 gallons de sirop a etre filtré et embouteillé.

Salutation

Si c'a te prend quelque jours parce que c'a coule peu tu le mets dans une chaudière dans la neige

j'ai à apprendre la panne à finition moi aussi
une autre question mets tu tes couverts sur tes pannes quand tu part le soir

par **Goudrelle** Mer 17 Jan 2018 - 15:45

major tom a écrit:
Goudrelle a écrit:
tenerous a écrit:Merci pour vos idées, très apprécié!

J'ai une petite question pour vous : si je fais une première filtration de l'évaporateur au siroptier environ 2 gallons de réduit, pour ensuite le finir sur le chaudron pour le refilter final dans mon siroptier pour le canner, est-ce que vous croyez que j'aurai le temps de tout faire ça avant qu'une autre batch de réduit soit prêt à sortir de l'évaporateur? Si non, vous faites quoi? vous accumulez toute vos petites batch de réduit pour ensuite en fin de journée tout finir d'un coup à côté de l'évapo?

Tu va avoir du temps en masse !!!!! Moi aussi j'accumule pour etre capable de finir avec 4-5 gallons de sirop a etre filtré et embouteillé.

Salutation
Si c'a te prend quelque jours parce que c'a coule peu tu le mets dans une chaudière dans la neige
j'ai à apprendre la panne à finition moi aussi
une autre question mets tu tes couverts sur tes pannes quand tu part le soir

Si je sais que ca va couler le lendemain, je laisse dans le chaudron et le fini une fois accumulé, si je sais que ca coulera pas pour quelques jour, je fini d'evaporer ce qui a dans l'evapo et je sort tout pour finalement tout finir ce que j'ai accumulé....J'en profite pour tout laver......Je dis ceci seulement si je sais que ca coulera pas pour 4-5 jour....Sinon je peux laisser le reduit dans l'evapo quelques jours et je fini ce que j'ai en sirop dans le chaudron meme si j'en ai que 1-2 gallons.

Salutation

par major tom Mer 17 Jan 2018 - 16:02

Si tu vide tout tu pousse ce qui est dans la panne à plis avec de l'eau claire Question

et les couverts sur les pannes tu les mets ou pas ,j'en ai pas pris chez aston quand j'ai acheté les pannes

par **Goudrelle** Mer 17 Jan 2018 - 16:11

major tom a écrit:Si tu vide tout tu pousse ce qui est dans la panne à plis avec de l'eau claire
et les couverts sur les pannes tu les mets ou pas ,j'en ai pas pris chez aston quand j'ai acheté les pannes

Je met jamais les couvert si j'ai du liquide dedans car ca fait de la condensation......Le seul temps ou je met les coucert c'est quand j'ai rien dedans.......

Oui je pousse les sucres avec de l'eau clair.......

par JPGraphX Mer 17 Jan 2018 - 16:22

Par curiosité, j'aimerais avoir l'opinion des membres face à une technique que je n'ai jamais lu ici. Je l'ai lu sur un forum anglophone..

Plusieurs personnes semblent sortir le sirop de l'évaporateur légèrement au dessus de 59 brix à chaud et ensuite rajoute un peu d'eau pour remettre le sirop à 66 brix exactement. L'avantage serait que l'on a pas besoin de chauffer le sirop pour le monter à 66 brix puisqu'on le descend, à condition de canner immédiatement.. Certain d'entre vous avez tenté cette pratique?

par major tom Mer 17 Jan 2018 - 16:37

Goudrelle a écrit:
major tom a écrit:Si tu vide tout tu pousse ce qui est dans la panne à plis avec de l'eau claire
et les couverts sur les pannes tu les mets ou pas ,j'en ai pas pris chez aston quand j'ai acheté les pannes

Je met jamais les couvert si j'ai du liquide dedans car ca fait de la condensation......Le seul temps ou je met les coucert c'est quand j'ai rien dedans.......

Oui je pousse les sucres avec de l'eau clair.......

merci donc je suis correct !je vais me faire des plywood si on a pas besoin des couverts avec du réduit dedans.
c'a me fatiguais puisque j'en mettais pas

par **Goudrelle** Mer 17 Jan 2018 - 16:42

major tom a écrit:
Goudrelle a écrit:
major tom a écrit:Si tu vide tout tu pousse ce qui est dans la panne à plis avec de l'eau claire
et les couverts sur les pannes tu les mets ou pas ,j'en ai pas pris chez aston quand j'ai acheté les pannes

Je met jamais les couvert si j'ai du liquide dedans car ca fait de la condensation......Le seul temps ou je met les coucert c'est quand j'ai rien dedans.......

Oui je pousse les sucres avec de l'eau clair.......

merci donc je suis correct !je vais me faire des plywood si on a pas besoin des couverts avec du réduit dedans.
c'a me fatiguais puisque j'en mettais pas

par casseau Mer 17 Jan 2018 - 18:56

JPGraphX a écrit:Par curiosité, j'aimerais avoir l'opinion des membres face à une technique que je n'ai jamais lu ici. Je l'ai lu sur un forum anglophone..

Plusieurs personnes semblent sortir le sirop de l'évaporateur légèrement au dessus de 59 brix à chaud et ensuite rajoute un peu d'eau pour remettre le sirop à 66 brix exactement. L'avantage serait que l'on a pas besoin de chauffer le sirop pour le monter à 66 brix puisqu'on le descend, à condition de canner immédiatement.. Certain d'entre vous avez tenté cette pratique?

c'est ca que je ferais et c'est se qu'on fait sur la petit bouilleuse a mon beau père
je suis pas le genre a me promener avec 4/5gallons de sirop chaud dans une chaudière et je le ferais jamais
tant qu'a ca, enlever votre valve de sortie de sirop , et raccorder le a votre panne de finition sur votre poêle au propane!!

par A.Albert Mer 17 Jan 2018 - 23:37

C exactement se que je fait je sort mon sirop plus epaix de mon evaporateur meme des fois sa va a 5 6 jour avant je le calibré jamai eu de trouble avec sa tu bouille parail pk le sortir avant et le finir au propanne ye deja dans levaporateur alors ren toi a son degré meme si tu passe droi tu mais de leau dans ton sirotier apres tu brasse comme faux pis quan c pres tu embouteill c sur si le sirop est froi tu préchauff ton siro a 180 degré avant de embouteillée

par casseau Jeu 18 Jan 2018 - 18:30

il est la le plaisir,,,,de connaitre sa bouilleuse , anticiper la prochaine coulé par rapport a ton brix de sortir que tu as définit...parce que les coulés se suivre mais ne ce ressemble pas!!

par MaximG Jeu 18 Jan 2018 - 18:50

La prochaine coulée arrive moins vite aussi quand tu as une petite production et qu’il y a de la visite a la cabane Laughing

je suis a veille de barrer la valve de sortie du sirop, j’ai bouilli tout l’après midi l’an passée sans sortir une coulée Laughing

par casseau Jeu 18 Jan 2018 - 19:07

combien tu as d'entaille max pour cette année? 100?
si tu serais prét de nous j'irais de porté de l'eau a 15 brix Laughing

ta valve a sirop serais ouvert jusqu'a temp que t'ai pu d'eau

par MaximG Jeu 18 Jan 2018 - 19:17

AHAhahah ce serrais une journée productive LOL je vais essayer de me rendre a 110-115 cet année mais je suis limité car je n’entaille pas chez moi

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